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第一千四百九十二章 4方羊蝎子館

美食從和面開始
     和倪大成一塊兒弄的四方羊蝎子館已經開業十多天了,差不多也到了該宣傳的時候。

    徐拙之所以沒有開業當天就去宣傳,主要是想給倪大成和店里那些服務員一些適應時間。

    不然粉絲們一窩蜂的上門,服務上肯定會出現各種各樣的問題,這些問題被發到網上的話,可是會被很多人無端挑刺的。

    所以得給員工們一些適應的時間。

    羊蝎子館的店長,是徐拙從省城那邊調來的一個前臺的帶班。

    決定來京城發展之后,雖然有不少人表示不愿大老遠跑這邊來工作,但還是有些員工,愿意跟徐拙一道闖出一片天空。

    這些人中,廚師反而不太多,倒是前臺的服務員挺踴躍,半數的帶班都表示想過來。

    所以徐拙就從這些人中,挑選出一個最會來事兒的,出任四方羊蝎子館的店長。

    正式上任之前,因為那會兒羊蝎子館還在裝修中,徐拙甚至還讓這位剛剛走馬上任的店長,去季家名下的一個中等飯店,跟著那個店的店長學習幾天。

    畢竟這是京城,待人接物方面有自己要注意的地方。

    而之所以選擇中等飯店,沒去季家烤鴨店,則是因為季家烤鴨店定位是高檔中式飯店,而羊蝎子館,則走的是中低端飯店路線。

    兩者的定位完全不一樣,顧客人群也不一樣,所以根本沒有任何參考價值。

    像這種羊蝎子館,拼的是菜品的味道,顧客并不看重服務什么的,就算吃的過程有什么不滿的地方,結賬時候摸個零頭,或者送個小菜,基本上就過去了。

    所以這就要求店長做事麻利,有很強的溝通能力和親和力,也就是俗話說的,會來事兒。

    店長拿的是底薪加績效加年底分紅模式,待遇方面沒得說,比在四方酒樓當帶班時候翻兩三倍,哪怕放眼京城,在同類型的工作崗位上,也屬于上等。

    有了店長和主廚,再加上幾個廚師,只要招一批干活麻利的服務員,整個店就能開起來。

    事實上也就是這么簡單,店面有了,

    員工有了,再把食材供應搞定之后,剩下的就是開門營業做生意。

    開張時候很簡單,京城也不能放鞭炮,所以就在門口擺了幾個花籃,鋪上紅地毯,這就算開張了。

    跟私房就樓當時弄得跟慶典那樣的開業儀式相比,寒酸的不是一點兩點。

    但這類大眾飯店,靠的是口碑,其他方面那些花里胡哨的東西,能省則省,因為對客流量的提升沒什么作用。

    事實證明也是如此,開業當天,羊蝎子館的營業額還不到一千塊錢。

    但是一星期之后,每天的營業額就已經可以穩定在一萬以上了,來的顧客,基本上都是老顧客口口相傳帶來的。

    這樣的好處就是,能讓店面的口碑得到快速有利的傳播。

    盡管客流量的漲勢一般,但回頭客的數量非常多。

    現在開業十來天了,每天的營業額都穩中有升,客人們的評價也都非常不錯,所以徐拙打算來直播一下,給新店打打廣告,順便也給店里的員工增加點信心。

    因為現在店里的生意雖然不錯,但距離爆滿還有一定的距離,更別說四方酒樓那種排隊等位了。

    所以徐拙打算推一把,順便也讓倪大成的手藝接受一下市場的檢驗。

    只有大家都說好,那才是真的好。

    其實過去,也不是沒人打倪家父子的主意,不過倪大成對做生意不在行,倪長業更是不喜歡被人炒作利用。

    所以才便宜了徐拙。

    上午十一點的時候,徐拙和季明宇李浩三人來到四方羊蝎子館門口,直播正式開始。

    昨天做門釘肉餅的時候,因為徐拙一直在忙活,所以沒怎么說話。

    不過今天不一樣了,今天是給自己投資的店打廣告,徐拙自然成了主角。

    “大家好,今天帶大家過來品嘗一下這家羊蝎子館,新開張的哈……明宇,給店名來個特寫。”

    正拿著直播手機拍攝徐拙的季明宇,轉身把鏡頭對準店門,把整個店門口認真拍了一遍。

    為了讓大家知道位置,他甚至還特意拍了所在的大街位置。

    然后,幾人開始往里面進。

    直播間的粉絲們有些好奇,這家店的名字,居然有四方兩個字,而且徐拙還特意讓季明宇拍一下門頭。

    聯想到徐拙之前開的門店全都有四方兩個字,所以很多人都紛紛詢問:“這是徐老板新開的飯店?”

    “不是說要開大飯店嗎?怎么是羊蝎子館啊?”

    “看起來可跟原來的四方酒樓差遠了,徐老板這是準備割流量韭菜嗎?”

    直播間的評論各種各樣,大多都是在質疑徐拙新店的事兒。

    這會兒正好徐拙來到了羊蝎子館里面,前臺的服務員見到徐拙趕緊喊老板好,這讓直播間的人一片嘩然。

    不會吧,炒作那么多天的新店,結果就是個這么小的飯館?

    服務員剛打完招呼,倪大成從后廚走了過來,今天徐拙來直播是大家都知道的事兒,這會兒后廚也不忙,所以他過來打個招呼。

    等倪大成出現在鏡頭中之后,徐拙對著鏡頭說道:“這位叔叔是倪爺爺的兒子,名叫倪大成,做羊蝎子的手藝那是一絕。

    但之前倪叔叔工作的那個店,UU看書.uukanshu.com不僅不給他漲工資,反而想要往下降,正好公司賬上還有點現金,所以我就讓公司投資開了這么一家店。

    整個店的后廚由倪叔叔掌控,店長是公司指派的,我不負責具體得管理,所以也算不上老板。

    大家有機會的話,可以過來品嘗一下這里的羊蝎子,不好吃不要錢。

    今天我會在這里做直播,大家有想過來交朋友的,熱烈歡迎啊,今天所有來店里消費的粉絲,全都七折優惠。”

    倪大成對直播有些不適應,他擺擺手打個招呼,便去了廚房。

    而徐拙則是和季明宇李浩一道,把整個店上上下下全都拍了一遍。

    拍完之后,服務員端上來一大鍋羊蝎子,李浩當即不客氣的就坐了下來,戴上了一次性手套。

    開整!

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