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第一千五百七十一章 試驗開始!

美食從和面開始
     原本徐拙還抱著可做可不做的態度來應對這件事的。

    但現在既然于可可發話了,那就成必然要做了。

    畢竟,自家媳婦兒喜歡嘛。

    其實淮揚菜的雙皮刀魚,比釀鯉魚的難度大很多,徐拙好奇于可可小時候難道還沒吃膩嗎?

    現在潛心好學的技能還在冷卻中,只能等老爺子來了再學這道菜。

    雖然老爺子現在在省城,但他遲早會回來的。

    畢竟相對于省城來說,京城更適合裝逼,再加上有年輕時候的回憶,所以他肯定會忍不住的。

    等老爺子來了,就攛掇他做釀鯉魚,順便再拱拱火,讓老爺子做一下被譽為“江南三鮮”的雙皮刀魚。

    江南三鮮指的是三種河鮮類菜品,具體為松鼠鱖魚、清蒸鰣魚和雙皮刀魚。

    這三道菜中,雙皮刀魚的制作難度最大,口感也更加多變。

    再加上近些年長江刀魚的價格連年升高,使得這道菜盡管名聲不顯,但在淮揚菜的高端酒席中,卻成了不可或缺的一道菜品。

    畢竟越是稀缺的菜品,有錢人越青睞。

    只有這樣,才能顯示出自身的不凡嘛。

    假如大家都能吃到的菜品,那還有什么好炫耀的?

    桌上的菜吃得差不多的時候,徐拙和郭興旺回廚房開始煮面條。

    面條煮出來之后,先用水過一下,這樣不僅吃著更爽口,而且也不容易坨,比較適合吃拌面。

    考慮到現在的天氣,徐拙并沒有用冷水,而是用溫水過了兩下,這樣面條雖然吃起來會有點燙嘴,但至少不會鬧肚子。

    面條盛出來之后,徐拙和郭興旺把面條端出來,然后將雞蛋醬黃瓜絲蒜泥端出來,讓大家自由添加。

    徐拙給自己盛了半勺雞蛋醬,夾了一筷子黃瓜絲,舀了一勺香油蒜泥,又往碗里抓了一把之前飯桌上擺著的油炸花生米,用筷子攪拌一下,便大口大口的吃了起來。

    雞蛋醬的香味兒和和鮮味,讓面條變得非常美味,而雞蛋的柔軟,也襯得面條更加筋道。

    另外,雞蛋醬里面的油脂,讓面條吃起來味道更香,配上蒜泥,哪怕不吃面條的人吃上一口,也會愛上這個味道的。

    至于雞蛋醬是否油膩,這個倒不用擔心,因為黃瓜絲能完美解決這個問題。

    “哇,太好吃了,第一次發現雞蛋醬拌面條,居然比番茄炒蛋做的撈面還好吃。”

    于可可原本覺得自己吃半碗就夠了,結果開始吃的時候才發現半碗根本不夠吃,所以她麻利的把自己碗里的面條吃完,又去廚房盛了一碗。

    而孫盼盼和唐曉穎,也表示今天的減肥大計暫時停止,明天再重新開始減肥。

    竇藝瓊就更別提了,她本就是喜歡吃面食的人,今天的吃法對她來說簡直就是山珍海味一般。

    所以她毫不猶豫的吃了兩碗。

    吃完之后還囑咐郭興旺,回頭有時間了要給她做。

    大家吃飽喝足,又坐下聊了一會兒,這才心滿意足的離去。

    這會兒灶上熬的高湯也差不多了,徐拙把火關掉,然后將鍋里那些煮高湯剩下的肉渣碎骨頭啥的撈了出來。

    這些肉經過長時間的燉煮之后,已經完全沒了味道,口感也變得軟塌塌的,吃倒是可以吃,不過徐拙本身不差錢,自然不會吃這種肉。

    但是扔了的話又有點可惜,所以他打算拿到樓下花壇里喂小區的流浪貓。

    最近這段時間,家里吃剩下的肉,徐拙都會拿到樓下喂流浪貓。

    他不是圖什么,也沒有打算炒作這事兒,只是看到小區那些小流浪們,心里有些不忍罷了。

    當然了,也不是什么飯菜都喂的,一般情況下,一些比較咸的肉類,比如紅燒肉之類的,徐拙會提前洗一下。

    這樣含鹽量低一點,不會對小流浪們的身體造成什么負擔和損傷。

    徐拙把這些肉冷卻一下,等到不燙手的時候,和于可可拿著幾個一次性的塑料碗,來到樓下的小花壇,把肉倒進碗里,擺放在花壇里面的一個小臺子上,順便又倒了一些干凈的清水,供小家伙們飲用。

    很快,就有幾只流浪貓跑過來,風卷殘云的把這些肉吃了個干凈,就連骨頭也啃了不少。

    等這些貓咪吃飽喝足之后,徐拙和于可可把這些東西收拾一下,放進小區的垃圾箱里。

    嗯,雖然喂養流浪動物是好事兒,但也不能增加清潔工的工作量。

    兩人把這些收拾完之后,又在樓下溜達了一會兒,這才上樓,準備洗洗睡覺。

    第二天一早,徐拙起床后和于可可一塊兒在小區門口吃了早餐,又把于可可送到地鐵站口,這才溜達著回家。

    開始做肝膏湯。

    在做之前,徐拙首先把昨天買來的那些雞胸肉切了,剁成肉蓉之后下入燒開的高湯進行掃湯。

    他一共掃了四次,總算讓這些濃白的高湯,變成了清澈見底的清湯。

    而掃湯時候撈出來的那些肉渣,徐拙也沒扔掉,而是晾涼后控干水放進了冰箱中。

    等晚上熱一下,然后拿到樓下繼續喂那群小流浪們。

    其實白天喂也行,不過白天小區人來人往的,聲音比較嘈雜,并不適合小貓咪進食。

    而且萬一被人拍到說是炒作啥的,徐拙還得浪費口舌去解釋。

    還不如現在這樣,晚上像是消食一樣下樓喂一下小流浪們,等它們吃飽喝足之后再把殘局收拾一下。

    既能鍛煉身體,也能體會到喂養小動物的樂趣。

    掃湯之后,徐拙便開始制作了。

    他首先用了牛肝,但做出來之后才發現,牛肝的腥味兒太濃,而且牛肝一點都不細膩,做出來的肝膏湯,吃起來口感澀澀的。

    PASS!

    接著他又實驗了一下羊肝。

    羊肝倒是很嫩,UU看書 www.uukanshu.com 但是吃起來總有股淡淡的膻味兒,吃了兩口之后,徐拙覺得羊肝還是切片做成羊雜湯比較合適。

    畢竟可以用香料來壓住羊肝的那種異味。

    依然PASS!

    牛羊被淘汰了,又確定不是豬肝,所以最后,徐拙把目光瞄向了禽類的肝臟。

    他昨天在市場買了雞肝鴨肝和兩個新鮮宰殺出來的鵝肝,這種鵝肝不是西餐吃的那種肥肝,而是農家大鵝宰殺后取出來的正常鵝肝。

    大概率就在這三種肝臟里了。

    徐拙打算一個一個測試,不信試不出來。

    歇了口氣之后,徐拙拿起浸泡好的雞肝,繼續制作!

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    明天要帶熊仔去做體檢,今天就這么多了,大家早點休息。