百靈鳥中文 > 美食從和面開始繁體版

第一千六百二十四章 于可可想吃的1道美味

美食從和面開始
     ,最快更新美食從和面開始最新章節!

    豬肉脯因為搟得很薄,所以烤制的時間不能太長,不然就會糊掉。

    也就五分鐘左右,魏君明就把烤箱打開,將烤盤取出來。

    這個時候,烤盤里的豬肉餡已經變色,水分全都不見,已經差不多算是烤熟了。

    他拿著刷子,小心的在上面刷了一層蜂蜜水。

    一邊刷,魏君明一邊說道:“刷一層蜂蜜水之后,會讓豬肉脯的顏色更漂亮,同時口感也更勁道,吃起來還有蜂蜜的那種香甜。

    當然了,假如覺得這個色澤不夠完美的話,在調制蜂蜜水的時候,還可以往里面放點麥芽糖。

    這樣烤出來的豬肉脯顏色更加紅潤,看起來更加誘人美觀。

    不過,我個人覺得豬肉脯還是不上色為好。

    就算上色,在調味的時候稍稍放點老抽就行,至于別的增色的調味品,比如紅曲米之類的,都沒必要加。

    這樣也能看出豬肉是否新鮮。”

    新鮮的豬肉,烤出來的豬肉脯呈現一種非常誘人的暗紅色,假如豬肉不新鮮的話,顏色就會變得有些昏暗,讓人看了就沒胃口。

    市面上賣的那些豬肉脯為了讓賣相更好,就會在做的時候摻入一些增色的調味品,這樣顯得賣相更好。

    但自家做的話,就沒必要了。

    因為不管什么調味品,放多了都會遮蓋住食材本身的味道。

    涂抹過蜂蜜水之后,魏君明將烤盤再次放入烤箱中進行烤制。

    第二次烤制時間就短了,大約兩分鐘左右,他就將烤盤抽出來,然后將已經烤好的豬肉脯拿起來倒扣在烤盤里,順便將之前墊在下面的那層廚房油紙揭掉。

    接著他再次在豬肉脯上涂抹一層蜂蜜水,涂抹完之后又均勻的撒了一層白芝麻。

    做完這些之后,將烤盤放入烤箱中,繼續烤制兩分鐘。

    這樣豬肉脯就做好了。

    從烤箱里拿出來的時候,徐拙和郭興旺全都眼前一亮。

    豬肉脯呈暗紅色,上面的白芝麻被烤得微微發黃,散發出一股誘人的味道。

    魏君明把豬肉脯從烤盤里拿出來放在案板上,這是一塊蒲扇大小的肉片,猛看上去,跟市面上常見的豬肉脯差別很大。

    市面上的豬肉脯都是剪裁得整整齊齊,一般都是標準的正方形或者長方形。

    這種不規則形狀的,看上去多少有點出戲。

    不過魏君明隨即拿著菜刀,將案板上的豬肉脯四邊切一下,然后又切成大小均勻的四方塊。

    賣相一下子就變得更高了。

    郭興旺捏起一條切下來的邊角料放在嘴里嘗了嘗,頓時喜出望外:“徐拙,回頭可以在徐小廚店里上新一下,這味道真是絕了。

    甜咸交織的同時,而且還沒把豬肉的那種鮮香給蓋住,反而襯托得更完美了,你嘗嘗,真不賴。”

    那些切得方方正正的豬肉脯,徐拙也沒好意思捏著吃。

    跟郭興旺一樣,他也捏著切下來的邊角料嘗了嘗。

    味道確實很不錯,特別是豬肉脯的那種口感,勁道卻不費牙,剛吃進去的時候,嘴里只有豬肉味兒和蜂蜜味兒。

    但嚼幾下之后,甜味和咸味就出來了。

    而且調味的時候,白糖放得明顯比食鹽更多一些,所以這會兒吃起來,回甘的效果更好,豬肉脯吃起來也更加美味。

    不過對于郭興旺說的上新的事兒,徐拙倒是沒有那么樂觀。

    至少現在,他還沒有上新的沖動。

    因為豬肉脯的味道雖然不錯,也是著名的煲劇小零食,但這道美味做起來有點麻煩,所以徐拙打算先觀望觀望。

    至少等以后有相關技能了,而且還是商業做法之后,才能考慮上新的事兒。

    沒有技能的話,上新什么的就別想了。

    畢竟徐小廚品牌的所有美食,都是實力派,品質方面非常能打。

    這種品牌定位,可不能在豬肉脯這道可有可無的沒事上面翻車。

    最重要的是,這道美味的利潤,徐拙覺得不太大,所以上新的心思就很淡。

    要是利潤很高的話,他絕對會想辦法把技能學到手,然后再把技能的級別砸上去,火速上新。

    一場直播下來之后,大家看得心滿意足,徐拙三人也表演得很過癮。

    三人把設備收一下,將客廳里正在看動漫的于可可喊過來,大家一塊兒吃了頓午飯,然后就各自散去。

    吃午飯的時候,于可可幾乎是一筷子沒嘗,因為魏君明做的那些豬肉脯,被這丫頭給包圓了。

    她原本就對這種零食沒有抵抗力,再加上魏君明做的時候,用的是上好的食材,還仔細的剔掉筋膜。

    這樣做出來的豬肉脯,自然要比市面上買的要好。

    反正就徐拙知道的那些常見的豬肉脯品牌,是沒一個用里脊肉當主料的。

    畢竟這玩意兒成本太高,真用的話就完全沒了利潤空間。

    初五過后,大家的生活重新走上了正軌。

    雖然公司那邊還沒開始上班,但于可可已經進入了辦公的狀態,而徐拙也開始和季明宇等人有計劃的進行直播。

    嗯,過了初五之后,就算是開市了。

    該掙錢的掙錢,該忙活的忙活。

    雖然大家喜歡用“沒過十五都是年”這話來襯托新年的漫長,實際上過了初五之后,原本就不怎么濃郁的年味兒,就會直線下降的變淡。

    一直到元宵節臨近,年味兒才會稍稍回復一些。

    不過因為禁放煙花爆竹的事兒,就算元宵節,過得平平淡淡的。

    吃點元宵,看會兒號稱春晚淘汰節目大合集的元宵晚會,就完事兒了。

    至于煙花秀什么的,只能在電視上看。

    現實中,是很難見到的。

    元宵節,徐拙和季明宇從貴陽回到京城。

    他到家后剛準備問于可可想吃什么口味的元宵的時候,于可可突然說道:“前兩天我吃了家外賣,有一道蛋黃焗南瓜很不錯,你能做給我吃嗎?”

    蛋黃焗南瓜?

    這有什么難的,徐拙當即就表示可以做出來。

    不就是先把南瓜炸一下,然后再用白糖炒一些鮮鴨蛋黃,把炸好的南瓜條倒進去,UU看書 .uukanshu 等南瓜上面掛滿蛋黃就行了嘛。

    簡單。

    他剛準備給于可可表演一下,誰知這丫頭自顧自的說道:“那些南瓜條吃起來好好吃,咬一口里面居然還有流心的蛋黃,吃起來好好吃,我都吃不夠。

    外賣好貴,你給我做好不好?”

    徐拙:“……”

    流心是什么情況?

    他干咳一聲說道:“今天是元宵節,走我帶你去跟爺爺奶奶他們一塊兒吃飯,這大過節的,要是不跟長輩們在一塊兒吃頓飯,那多沒禮貌。

    至于你說的蛋黃焗南瓜,等會兒到四合院了,我再做給你嘗嘗,正好也給爺爺奶奶嘗嘗鮮。”

    說完后,徐老板暗暗在心里祈禱起來:

    “老爺子,你和于爺爺要千萬會做這道美食啊!”